De Chianti: de wijn van de Gallo Nero
Als u in Toscane bent voor een mooie vakantie en misschien de italiaanse taal niet machtig bent, is er een onmisbaar systeem om niet de fout in te gaan: de Chianti Classico is slechts die met de “Gallo Nero” (zwarte haan)!! Dit is het symbool gekozen door het “Consortium van de Chianti Classico wijn” (www.chianticlassico.com), ontstaan in Radda in 1924, die tegenwoordig uit meer dan 600 productoren bestaan met als doel deze grootste wijn te beschermen en te promoten.
De Gallo Nero met gouden achtergrond werd gekozen omdat dit het historisch symbool van de oude “Lega del Chianti” was, maar de “Chiantigiani” herinneren de keuze van dit symbool liever als een romantische legende. Het verhaal gaat dat tijdens de voortdurende strijd tussen Florence en Siena over de controle van de Chianti er gezocht werd naar een vredelievende manier om de verdeling van het grondgebied te bepalen. Er werd besloten dan twee ridders `s morgens vroeg vertrokken, of beter gezegd bij het kraaien van de haan, vanuit de beide steden en waar ze zich tegen zouden komen zou worden aangegeven als grens. De sienese ridder, vertrok bij zonsopgang, bij het kraaien van zijn witte haan... terwijl de Florentijen, zeer slim, een zwarte haan kozen die ze eerst dagenlang in het donker hielden zonder eten. Zodra de haan werd vrijgelaten, begon hij wanhopig te kraaien... vel eerder dan de zonsopgang! De florentijnse ridder vertrok dus veel eerder en kwam zijn rivaal in Fonterutoli tegen, op slechts 12 kilometer van Siena. Zodoende werd het territorium van de Chianti onder Florence veel eerder herenigd dan de definitieve val van Siena.
De Gallo Nero afgebeeld op het etiket om de hals van elke fles Chianti Classico is de garantie van het Consortium: een Chianti Classico respecteert voor 100% de “discipline”(= produktieregels) die zeer streng zijn!
Om een echte Gallo Nero te zijn is het noodzakelijk:
-
alleen druiven te gebruiken die geteeld worden in de Chianti;
-
minstens 80% Sangiovese, maximaal 20% aan andere rode “druiven” (Canaiolo, Colorino, Cabernet, Merlot of anderen) en geen enkele witte “druif”;
-
een alcoholgehalte te hebben van minstens 12% (12,5% voor de “Riserva”);
-
een beperkte produktie van druiven van maximaal 75 kwintalen per hectare (dit garandeert meer suikers en dus ee hogere kwaliteit);
-
de “Chianti Riserva” minstens 24 maanden te laten verouderen... enz., enz...
Een grootse wijn dus vanwege de natuurlijke rijkheid van dit schitterende gebied, maar ook veel, zeer veel professionailiteit en betrokkenheid van de producenten!
En als u tijdens uw vakantie in een mooi landhuis in de Chianti `s morgens gewekt wordt door een kraaiende haan, moet u vast denken aan de legende van de Zwarte Haan... draait u zich dan nog eens om en droom verder van een goed glas Chianti wijn!!!
Hieronder een selectie met de meest gevraagde vakantiehuizen:
Vakantievilla in de Florentijnse heuvels bij Montespertoli (Florence). 12+2 slaapplaatsen, tuin, privé-zwembad, hydromassage, internetverbinding.
Meer details
Villa te huur in de Chianti streek, nabij Florence. Villa met 8/12 slaapplaatsen, privé-zwembad, externe hydromassage voor 7 personen, internet verbiding, speelplaats voor kinderen, airconditioning. Golfclub, manege en tennisclub op enkele kilometers. Mogelijkheid tot het organiseren van diners en kookcursussen.
Meer details
Landelijk gelegen vakantievilla te huur in Radda in Chianti in Toscane tussen Florence en Siena. Villa met 10 slaapplaatsen, tuin, zwembad, panorama uitzicht, internetverbinding.
Meer details
Vakantievilla met zwembad vlakbij Siena in Toscane . Prachtige ligging, parkerplaats, 4/6 slaaplaatsen
Meer details