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Cocina de Florencia: primeros platos florentinos



Ribollita
Un primer plato ligero y t�pico del verano es la "panzanella" que es una ensalada hecha con trozos de pan (mojado, estrujado y desmigajado en precedencia) a los que se a�aden tomates, cebollas, pepinos y aceite de oliva v�rgen extra toscano con vinagre y albahaca.

Otro primer plato t�pico florentino, puramente invernal, es la "ribollita", un potaje de hortalizas con trozos de pan.

Otro famoso primer plato florentino es el pan con sopa de tomate, una sopa de pan y tomates servida caliente.

Entre las especialidades de pasta recordamos las pappardelle con liebre y la pasta con garbanzos.



 

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