El Chianti: el vino del Gallo Nero
Si está en la Toscana pasando unas bellas vacaciones y posiblemente no conoce aún bien el idioma italiano, hay un sistema infalible para no equivocarse: ¡el Chianti Clásico es solo aquel con el “Gallo Negro”!! Este es el símbolo escogido por el “Consorcio del Vino Chianti Clásico” (www.chianticlassico.com), nacido en Radda en 1924, que agrupa hoy en día más de 600 productores con el fin de tutelar y promover en el mundo este gran vino.
Fue escogido un gallo negro sobre un fondo dorado porque este era el símbolo histórico de la antigua “Liga del Chianti”, pero a los “Chiantigiani” les gusta recordar una romántica leyenda sobre la elección de este símbolo. Se cuenta que en las infinitas luchas entre Florencia y Siena por el control del Chianti, se buscó finalmente un modo pacífico para definir la división del territorio. Se decidió que dos caballeros partieran al alba, o mejor dicho, al canto del gallo, de las respectivas ciudades y donde se encontrasen sería señalada la frontera. El caballero senes, partió al alba, al canto de su gallo blanco (bianco)... mientras que los florentinos, tremendamente astutos, escogieron un gallito negro (nero) y lo mantuvieron, varios días antes en la obscuridad y sin comer. El gallito, apenas fue liberado, se aventó desesperado a cantar... ¡mucho antes del alba! Por lo tanto, el caballero florentino partió con mucha anticipación y se encontró con su rival en Fonterutoli, a sólo 12 kilómetros de Siena. Fue así que el territorio del Chianti fue reunificado bajo Florencia, mucho antes de la primera caída definitiva de Siena.
El Gallo Negro representado en la banda del cuello de cada botella de Chianti Clásico es la garantía del Consorcio: un Chianti Clásico respeta al 100% el “disciplinario” (= reglas de producción) ¡que son muy severas!
Para ser un verdadero “Gallo Nero” es necesario:
-
usar sólo uvas cultivadas en el Chianti;
-
tener mínimo el 80% de Sangiovese, máximo el 20% de otras “vides” rojas (Canaiolo, Colorino, Cabernet, Merlot u otras) y ninguna “vid” blanca;
-
tener una graduación alcohólica mínima del 12% (12,5% para el “Reserva”);
-
tener una producción de uva por hectárea limitada a 75 quintales (esto garantiza más azúcares y por tanto mayor calidad);
-
envejecer el “Chianti Riserva” por lo menos 24 meses... etc., etc...
Por tanto, un gran vino debido ciertamente a la riqueza natural de esta magnífica tierra, pero también a la mucha, mucha ¡profesionalidad y seriedad de los productores!
Y si durante vuestras vacaciones en una bella casa rural del Chianti, alguna mañana ustedes fueran despertados por el canto de un gallo, vendrá a su mente la leyenda del Gallo Negro... ¡voltéense en la cama y sueñen con un buen vaso de Chianti!!!
Las villas más solicitadas en la campiña florentina:
Villa para vacaciones sobre las colinas de la campiña florentina. 12 + 2 plazas, jardín, piscina privada, hidromasaje, conexión Internet.
Más detalles
Alquiler de una villa en la campiña del Chianti, cerca de Florencia. Villa con 8/12 plazas, piscina privada, hidromasaje externo para 7 personas, conexión Internet, área juegos para niños, aire acondicionado. Club de golf, centro ecuestre, club de tenis a pocos kilómetros. Se pueden organizar cenas y cursos de cocina.
Más detalles
Alquiler villa para vacaciones en Radda in Chianti, entre Florencia y Siena en la campiña toscana. Villa con 10 camas, jardín, piscina, vista panorámica, conexión Internet.
Más detalles
Villa con piscina cerca de Siena en alquiler para vacaciones en Toscana. Villa con 4/6 camas, vista panorámica de Siena.
Más detalles