Les cafés historiques de Florence
La légende veut que le Comte italo-anglais Camillo Negroni, fatigué de boire toujours le même Americano, demanda à un barman de modifier un peu la formule de ce drink. De la sorte, avec un tiers de gin, un tiers de vermouth rouge et un tiers de Campari bitter, et par dessus cela de la glace et une tranche d`orange, voici qu`autour de 1920 naissait le légendaire Negroni.
Mais les cafés historiques de Florence ne sont pas célèbres seulement et juste pour le cocktail rappelé ci-dessus. Autrefois, spécialement entre la fin du XVIII et les débuts du XX siècle, les cafés qui encore aujourd`hui s`érigent entre les palais et les appartements, les demeures historiques et les villas au cœur de Florence étaient le lieu de retrouvailles et d`effervescence de littéraires, artistes, mouvements culturels et revues.
Les Giubbe Rosse (sur la place de la République), par exemple, étaient le lieu de rencontre privilégié pour les Futuristes; au Café Michelangiolo (dans la via Cavour) se donnaient rendez-vous Jeunes gens, Grands propriétaires et autres personnes de la Haute société. Mais encore, le Café Paszkowski, auquel l`acteur et metteur en scène Francesco Nuti rendu hommage, mit en valeur ces littéraires qui écrivaient sur les revues la “Voix” et “Lacerba”, en outre en 1991 il a été déclaré monument national. Et nous pourrions ensuite parler du Rivoire... mieux vaut s`arrêter dans tous ces cafés pendant votre séjour à Florence plus que d`en parler!
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