Recepten en typische florentijnse keuken
Eenmaal terug thuis na een vakantie in Florence moeten we ons voorbereiden om vele malen op deze vraag te beantwoorden. Want het is bekend: een vakantie in Toscane is vooral een verblijf tussen de enogastronomische heerlijkheden.
Aangezien we op het internet in de toeristische gidsen veel adviezen vinden over waar we het beste biefstuk kunnen gaan eten (... maar ook de minestra di pane (broodsoep) en de pappa al pomodoro (tomatenbroodsoep)), wilden we hier een aantal bij de toeristen minder bekende gerechten en recepten opsommen.
Te beginnen met het broodje met lampredotto of met trippa. Dit heerlijke street food kunnen we vooral vinden bij de kraampjes op de buurtmarkten. De echte florentijnen eten dit broodje tijdens de lunchpauze. Maar we kunnen de lampredotto en de trippa ook in plastic bakjes laten inpakken en het in ons appartement dat we voor onze vakantie in Florence hebben gehuurd, opeten.
Vergaten we nog te vermelden, wat zijn trippa en lampredotto? Het zijn delen van de maag van de koe, gekookt met een mix van groenten.
Andere delicatesse zijn de coccoli. Dit zijn balletjes gemaakt van brooddeeg die in hete olie gefrituurd worden. Ze kunnen zo gegeten worden of gecombineerd met stracchino en toscaanse ham.
Als we daarentegen dol op zoetigheid zijn, mag een voorraad van de brutti ma buoni (gemaakt van geroosterde hazelnoten) niet mankeren in onze vakantievilla in Florence en – afhankelijk van het seizoen - pan di ramerino (zoete broodjes met rozijnen en rozemarijn), de schiacciata alla fiorentina (zoet brood met druiven), niet te verwarren met schiacciata met olie...
Een selectie van de meest gevraagde appartementen in het historische centrum van Florence :
Elegant appartement gelegen in het karakteristieke kwartier van Florence, genaamd ‘Oltrarno’, op korte afstand van Palazzo Pitti en Ponte Vecchio. 3 slaapkamers, 2 badkamers, airconditioning, Internet verbinding. Van 2 tot 7 slaapplaatsen
Meer details
Appartement in het historisch centrum van Florence, in de omgeving van het Piazza della Signoria, de Duomo en de Ponte Vecchio. 3/5 slaapplaatsen, internetverbinding, air conditioning. Uitkijkend op de achterzijde van het Palazzo Vecchio
Meer details
Appartement met panoramisch terras in de wijk Oltrarno in het historisch centrum van Florence. 3/5 slaapplaatsen, air conditioning, internetverbinding. Palazzo Pitti, tuin van Boboli en Ponte Vecchio in de omgeving; uitzicht op de kerk van Santa Croce.
Meer details
Huurappartement vlakbij de Ponte Vecchio, in het historisch centrum van Florence, in de Oltrarno in de wijk San Niccolò. Rustig en stil, 4/5 slapplaatsen, internetverbinding.
Meer details