La cucina fiorentina: primi piatti fiorentini


Un primo leggero prettamente estivo è la panzanella. La panzanella è un’insalata a base di pezzetti di pane (precedentemente immerso nell`acqua, strizzato e sbriciolato) al quale vengono aggiunti pomodori, cipolle, cetrioli ed olio extravergine toscano con aceto e basilico.

Un altro primo piatto tipico fiorentino, prettamente invernale, è la ribollita: un minestrone di verdure con pezzetti di pane.


Ribollita
Altro famoso primo piatto fiorentino è la pappa al pomodoro, una zuppa di pane e pomodori servita calda.

Tra le specialità toscane a base di pasta ricordiamo le pappardelle alla lepre e la pasta e ceci.













 

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