Il Chianti: una terra e il suo vino



Se avete deciso di venire in Toscana per una bella vacanza avrete occasione di degustare il suo prodotto tipico per eccellenza, il vino Chianti! Non sapremmo dire se è questo bellissimo paesaggio collinare ad aver reso famoso questo eccellente vino rosso, o viceversa… Una bottiglia di vino Chianti - rubino acceso, con profumi intensi di “viola mammola” e “frutti di bosco”, strutturato, con quel “tannino” evidente ma equilibrato e morbido - è l’orgoglio e il simbolo di questa terra!

L’uva principale è il Sangiovese, un “vitigno” coltivato in tutta la penisola italiana, ma originario della Toscana, e che qui nel Chianti dà il meglio di sé. Nel Chianti almeno il 75% delle uve deve essere Sangiovese, a cui poi si possono aggiungere vini di altre uve rosse locali come “Canaiolo” e “Colorino”, o anche bianche, “Malvasia” e “Trebbiano”, o di vitigni internazionali come “Cabernet Sauvignon” e “Merlot”.

A garanzia della qualità la legge italiana stabilisce chiaramente le zone di produzione, i vitigni che possono venire usati, le modalità e i tempi di vinificazione e affinamento. Infatti il vino Chianti è, dal 1984, una “DOCG” (= “Denominazione di Origine Controllata e Garantita”). Può essere prodotto in una zona ampia della Toscana centrale, con l’indicazione delle sottozone che potete trovare in etichetta: “Colli Aretini”, “Colli Fiorentini”, “Colli Senesi”, “Colline Pisane”, “Montalbano”, “Montespertoli” e “Rufina”.

C’è poi una produzione, qualitativamente ancora più specifica, che dal 1996 include solo la zona del Chianti, quella in cui la tradizione della produzione di vino Chianti è più antica – “Castelnuovo Berardenga”, “Castellina in Chianti”, “Radda in Chianti”, “Gaiole in Chianti”, “Poggibonsi”, “Greve in Chianti”, “Barberino Val d’Elsa”, “San Casciano” e “Tavernelle Val di Pesa” - e viene chiamata “Chianti Classico DOCG”.

Un tempo l’immagine del vino Chianti era legata al famoso fiasco impagliato che lo rendeva il compagno immancabile di ogni buon pranzo toscano. Le mode sono cambiate, ma il cuore è rimasto lo stesso. Ma attenzione! Un vino parla sempre del suo territorio e della sua gente. Bere un bicchiere di buon vino Chianti qui nel Chianti, accompagnato da un buon piatto tradizionale di cucina toscana, seduti nel giardino della vostra colonica o villa affittata nel Chianti, o in una trattoria tradizionale del luogo… beh, avrà tutto un altro sapore!

 

Una selezione delle ville più richieste nella campagna fiorentina:
Villa Montespertoli Villa per vacanze sulle colline della campagna fiorentina. 12+2 p.letto, giardino, piscina privata, idromassaggio, connessione Internet. Dettagli
Villa Marco Affitto villa nella campagna del Chianti, vicino a Firenze. Villa con 8/12 posti letto, piscina privata, idromassaggio da esterno per 7 persone, connessione Internet, area giochi per bambini, aria condizionata. Golf club, maneggio, tennis club entro pochi chilometri. Possibilità di organizzare cene e corsi di cucina. Dettagli
Villa Radda in Chianti Affitto villa per vacanza a Radda in Chianti tra Firenze e Siena nella campagna toscana. Villa con 10 posti letto, giardino, piscina, vista panoramica, connessione Internet. Dettagli
Villa Siena Villa con piscina vicino Siena in affitto per vacanza in Toscana. Villa con 4/6 p.letto, vista panoramica su Siena Dettagli