Restaurants typiques à Florence: Trattorias Osterias Débits de boissons et Tripiers florentins
Les florentins ne mangent pas souvent au restaurant classique. La plupart préfèrent des solutions plus économiques, telles que les nombreuses
trattorias et les
osterias. Il n`y a pas une distinction nette entre
trattoria et bistrot: les propriétaires appellent leur restaurants
trattorias ou
osterias seulement pour souligner qu`il s`agit d`entreprises familiales qui proposent les plats typiques de la cuisine florentine. Probablement les
osterias proposent un choix de plats moins vaste que les
trattorias.
Ces restaurants économiques sont parsemés surtout dans les quartiers populaires de
Florence tels que le quartier
Oltrarno
Les
oenothèques offrent aux amants du bon vin toscan et italien un vaste choix de vins raffinés, à goûter avec des casse-croûtes.
Les
débits de boissons sont la version économique des oenothèques. Ici on peut manger des sandwichs et des casse-croûtes en les arrosant avec du vin.
Florence est parsemée de
tripiers (une sorte de
fast food à la florentine), qui vendent des sandwichs avec les tripes ou le
lampredotto (recette florentine) et une sauce piquante.
Sites web Oenothèques Osterias et Trattorias à Florence
