Cuisine florentine: les entrées florentines
La panzanella est une entrée typiquement estivale. Il s`agit d`une salade à base de pain rassis imprégné d`eau et émietté, tomates, oignons, concombres, huile d`olive extra vierge toscan, vinaigre et basilic.
Une autre entrée florentine, cette fois typiquement hivernale, est la ribollita: un minestrone aux légumes avec morceaux de pain.
Ribollita La pappa al pomodoro (soupe à la tomate) est une autre célèbre entrée florentine. Il s`agit d`une soupe de pain et tomates à servir chaude.
Les pappardelle alla lepre (pâtes fraîches avec une sauce de lièvre) et la pasta e ceci (soupe aux pâtes et aux pois chiches) sont deux spécialités toscane à base de pâtes.
La panzanella est une entrée typiquement estivale. Il s`agit d`une salade à base de pain rassis imprégné d`eau et émietté, tomates, oignons, concombres, huile d`olive extra vierge toscan, vinaigre et basilic.
Une autre entrée florentine, cette fois typiquement hivernale, est la ribollita: un minestrone aux légumes avec morceaux de pain.
Ribollita
Les pappardelle alla lepre (pâtes fraîches avec une sauce de lièvre) et la pasta e ceci (soupe aux pâtes et aux pois chiches) sont deux spécialités toscane à base de pâtes.
