Die Weine aus Florenz und der Toskana
Florenz liegt inmitten einer Region, die für ihre berühmten Weine bekannt ist. Ab Mai sind in
Florenz die Weinkeller der Weinbauern für Besucher geöffnet. Dann kann man jene Bauern besuchen, die mitunter die bekanntesten Weine der Welt herstellen.
Toskanische Weine
Die Toskana ist vor allem berühmt für die Qualität ihrer Weine und nicht für ihre Quantität. Die Toskana liegt an der dritten Stelle Italiens bei der Herstellung klassifizierter Weine und an achter Stelle bezüglich der produzierten Weinmenge. Tatsache ist, dass das Gebiet für den Weinanbau in der Toskana sehr begrenzt ist. Das ist auch der Grund warum die toskanischen Weinbauern seit den 70er Jahren ihr Augenmerk mehr auf die Qualität ihrer Weine lenkten und nicht auf die Quantität.
Von den 26 italienischen DOCG Weinen kommen immerhin sechs aus der Toskana. Das sind der
Brunello di Montalcino, der
Carmignano, der
Chianti, der
Chianti Classico, der
Vernaccia di San Gimignano und der
Vino Nobile di Montepulciano.
Das Aushängeschild der toskanischen Weinbaukunde ist der Rotwein
Chianti Classico, der in 7 Zonen auf unterschiedliche Weise produziert wird. Die Basis aber für alle ist die Rebsorte Sangiovese, Die mit anderen Rebsorten in unterschiedlicher Menge vermischt wird. Daraus entstehen dann unterschiedliche Weine.
Das Symbol des
Chianti Classico ist der schwarze Hahn. Der Umfang der toskanischen Weinproduktion nicht nur auf den
Chianti begrenzt. Ein weitere sehr berühmter und auch teurer Wein, der auch von der Rebe Sangiovese stammt, ist der Brunello di Montalcino – ein Rotwein aus Siena. Der Brunello reift vier Jahre im Fass und weitere zwei Jahre in der Flasche.
Die Traube Sangiovese ist die Grundlage für einen weiteren, in der Region Siena angebauten Wein – der
Vino Nobile di Montepulciano. Gegen Ende der 80iger Jahre entstand dann der Begriff Super Tuscans. Um sich, von den strengen Regeln denen die DOC und DOCG Weine unterworfen sind, zu lösen, hat eine nicht unbedeutende Anzahl von Winzern begonnen, mit Hilfe neuer Methoden eine neue Generation von Weinen ins Leben zu rufen. Alles begann vor vielen vielen Jahren mit der Rebe Sassicaia. Die Familie Antinori importierte einen Trieb Cabernet aus Bordeaux und pflanzte ihn 1944 in der Nähe von Bolgheri, an der toskanischen Küste, an. Ende der 70er Jahre zog die Sassicaia Rebe die Aufmerksamkeit einiger Weinexperten auf sich und eine neue Tendenz wurde erkennbar. Die Familie Antinori schuf einen neuen Wein, indem sie den Sangiovese und den Cabernet Sauvignon vereinigte – den Tignanello. Heute pflanzen und mischen die Weinbauern mit zunehmender Beliebtheit die Sangiovese Traube mit Cabernet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir und anderen ausländischen Sorten.
Nicht alle Weine aus der Toskana sind Rotweine. Der bekannteste unter den Weißweinen ist der Vernaccia di San Gimignano. Der Bianco di Pitigliano, der im Süden der Toskana angebaut wird, ist ein weiterer berühmter Weißwein.
Noch fast unbekannt sind die Roseweine der Toskana, aber auch hier gibt es eine sehr große Auswahl.
